顿鹅的做法大全家常？炖鹅的做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个、全家窍门良姜1小块、常炖八角2个、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块 、葱半根、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许 、盐适量、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2、葱、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片、香菜切碎

3 、铁锅中放入清水 ，放入鹅肉煮熟捞出备用

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、铁锅用清水洗干净 ，倒入花生油，放入葱
、姜
，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉，加八角 、桂皮、香叶、草果
、良姜、料酒 、老抽 、五香粉、酸菜，翻炒均匀

6 、加入热水，水漫过鹅肉 ，放盐  、鸡精 ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮 、香叶、草果、良姜、葱、姜挑出来

8、出锅后撒上香菜叶
，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅
、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下。

锅里放一点油
、放冰糖
、小火炒色 、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉，大火翻炒 ，翻炒几下后
，倒入之前准备好的作料，在使劲翻炒，然后倒入一点白酒，白酒是去腥味的 ，然后在倒入一点酱油继续翻炒 ，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒。

倒入啤酒后，在倒入水 ，水的高度要莫过鹅肉
。

盖上盖开始炖吧  ，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟
，不能着急，时间太短的话  ，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
。

出锅喽染色漂亮味道又好  。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只 ，干辣椒3个，老姜1块 ，八角2个，大葱1根 ，花椒粒20个 ，生抽少许 ，啤酒2瓶；

制作过程：

第一步，大鹅准备半只 ，处理干净，将鹅肉斩成大块 ，在锅中添上水 ，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步 ，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色
，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油 ，炒出香味，并且可以让鹅肉变色 ，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

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